Tijdens deze sessie neemt Peter de Jong (ISPT, Fascinating) je mee in de wereld van milde verwerking, circulaire ketens en slimme samenwerking binnen het Fascinating-programma.
Samen met partners zoals Agrifirm, Avebe, Cosun, FrieslandCampina, NIZO, Invest-NL en LTO-Noord is onderzocht hoe plantaardige eiwitten – van gewassen zoals erwt en veldboon – efficiënt, duurzaam én met hoge voedingswaarde verwerkt kunnen worden in een multifunctionele fabriek in Groningen. Belangrijkste uitdaging? Schaal en technologie.
Benieuwd hoe we reststromen slim benutten en eiwittransitie concreet maken? Hoe verwerkingstechnologieën bijdragen aan een toekomstbestendig voedselsysteem? En hoe jij kunt aanhaken in deze keten?
Fascinating: innoveren met elkaar
Fascinating is hét innovatieplatform waar boeren, bedrijven en kennisinstellingen samen werken aan meer gezondheid per hectare. Een tastbaar voorbeeld? De verkenning van een eiwitfabriek: een gamechanger die plantaardige grondstoffen verwerkt tot hoogwaardige eiwitten – duurzaam, lokaal en met behoud van voedingswaarde.